陶器は半磁・磁器よりも素地が多孔質で軽く、土原料・釉成分の配合と焼成時の温度状態での化学反応により、微妙な色合いと質感が表情をつくります。商品により原料成分と焼成温度はさまざまで、天然素材のため同じ商品でもひとつひとつ発色の具合や表情が違うこともあります。陶器の表面には目に見えなくても「貫入」と呼ばれる細かいひび割れが初めから釉に入っている場合が多く、経年により貫入が増すこともありますが、ご使用には差し支えありません。
白雲陶器(アンカフェ　シリーズ)を除きオーブン・レンジにかけられます。
陶器は吸水性があり染みができやすく、衝撃に弱いもの。大切な器をきれいに永くお使いいただくために 【陶器のお取扱い】 をご覧ください。

直火にかけられる陶器には土と釉薬に「ペタライト」という原料が配合されています。ペタライトは陶器の熱膨張を小さくする成分で、高温に熱しても割れることなく直接火にかけることができます。陶器の鍋は熱しても部分的に高温にならず全体にゆっくりと熱を伝えていくのが特長です。また優れた保温性があり、一度温まると冷めにくいので食材にじっくり芯から加熱することができます。陶器は、特に土鍋の粗土の素地は吸水性が高く、そのままでご使用されると水漏れをおこしてしまいます。直火にかけられる陶器には、粗い土を使った効果の高い土鍋と、細かい土を使った扱いやすい耐熱陶器とがあります。

【初めてご使用になる前に】
・鍋として汁気の多いものを入れるときは必ず「目止め」をしてからお使いください。
・火から下し長時間中身を入れたままにしておくと煮汁が染み出てしまうので、なるべく早く別の容器に移してください。
・鍋の底や外側が濡れていたり、水滴が付いた状態で火にかけると割れることがあるので、よく乾いた状態でお使いください。
・洗浄のあと収納の際にはよく乾かすことを特にご注意ください。

本焼成温度は高めの1250～1300℃で焼かれ、素地は焼き締まってガラス化が進み、ほんのり透光性がある純白なものが磁器です。硬くて吸水がなく清潔に保てて、日常的に扱いやすい素材です。ガラス質に近いぶん半磁器・陶器より急温急冷には弱くなりますのでご注意ください。

磁器質に鉄分などの不純物が混ざり、グレーや焦茶に色が着いているものが炻器です。硬くて吸水がなく素地はよく焼き締まり丈夫です。 透光性はなく、多孔質ではないので急温急冷には弱くなります。