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耐熱土鍋・土鍋の場合
1. 目止めをする鍋に8分目ほどの水を入れ水の1／5
程のお米を加えます。野菜くずを一緒に入れると土
の臭みが抜けます。
2. 1を火にかけて沸騰させ、ごく弱火でとろとろのおか
ゆになるまで約2時間ゆっくり煮てください。
そのとき蓋はしないで吹きこぼれに注意しましょう。
3. 火を止めそのまま一晩置き、冷めるまで放置します。
4. おかゆをあけて柔らかいスポンジなどで水洗いを
し、風通しの良いところで乾燥させてください。 |
食器など小さめのものの場合
1. お手持ちの鍋に器を入れ、器が隠れる量の
お米の研ぎ汁を入れます。
研ぎ汁の代わりに水にご飯やお米・小麦粉
などをひとつかみ加えたものでも代用できます。
2. 1を火にかけて沸騰させ、弱火で約20〜30
分煮てください。
3. 冷めるまで放置して取り出し、水洗いして乾
燥させてください。 |
